「Mou Mou Club」 - 素朴さと本物志向のレストランデザイン

Monique LeeによるMas Studio Ltd.の新たな挑戦

このデザインの特徴は、「基本的で真実的」であることを追求した点です。自然を感じ、味わい、見るための露出アプローチが採用されています。新鮮な食材のディスプレイコーナーが設けられ、ミルク缶や新鮮な野菜で食材の源を照らし出しています。また、食品加工チェーンで使われる裏方のオブジェクト、例えば木製のクレートや食材、これらも取り出されて展示されています。

全体的な照明システムとして、直線的な照明が採用されています。これは、自然から食卓へと生の素材を一瞬で運ぶというモチーフを強調するためです。このデザインの実現には、異なるサイズの蛍光灯と真鍮のパイプを直線的に配置するという大きな課題がありました。美学を考慮しつつ、市場で入手可能なパイプのサイズや天井の実際の寸法に制約されました。

また、ガラスのシリンダーについては、小さな数のピースをカスタムメイドで製作するサプライヤーを見つけるのに時間がかかりました。これはレストランのオープンに向けたタイトなスケジュールの中での課題でした。

このプロジェクトは、2014年5月に始まり、同年12月に完成しました。そして、2015年1月に香港でグランドオープニングを迎えました。デザインの研究過程では、日本の生活や芸術についての理解を深めるために、書籍、インターネット、雑誌からデータを収集しました。その結果、仏教、茶道、花道が生活の様々な側面に強い影響を与えていること、空間とシンプルな形が特徴的であること、仏教の「空」の哲学がミニマリズムの追求に現れていることなどが明らかになりました。

また、ミニマリストが好むシンプルな色彩は、茶道や花道の文化にも見られます。これらの要素は自然保護と親和性があり、デザインの重要な属性となっています。このデザインは、2017年にA' Interior Space, Retail and Exhibition Design Awardでシルバーを受賞しました。これは、優れた技術的特性と素晴らしい芸術的技巧を示し、優れたレベルの卓越性を示し、ポジティブな感情、驚き、ワンダーを引き立てるデザインに授与されます。